今日は「高貴なスパイス」と呼ばれるサフランと「スパイスの女王」カルダモンについてまとめていきます。
サフランは開花した花の雌しべの部分がスパイスとして使われるため希少で高価なスパイスとなります。エキゾチックな香りと鮮やかな黄色の色づけが特徴でパエリアによく用いられます。また、サフランには気持ちを明るくしたり、快眠、血流促進の効能があるといわれています。寝付けない時にはサフラン入りホットミルクもおすすめです！
〖PR〗サフラン由来の成分であるクロシン、サフラナールには睡眠の質(活動時の眠気)の改善に効果があるとされています。「ぐっすりサフラン」は機能性表示食品です。(届出番号：F471)
つづいてカルダモンも高価なスパイスのひとつです。レモンのような爽やかな香りが特徴でチャイやアロマオイルに用いられており、インドでは健胃薬として愛用されてます。さらにカルダモンの香りをかぐと脳の血流が良くなる上に、コーヒーとの相性も良いので作業のお供に良さそうですね。サフランとカルダモンどちらも忙しい現代社会で需要が高そうですね。